Le gravlax scandinave repose sur trois ingrédients simples — sel, sucre, aneth — que cet assemblage vient enrichir d'une note résolument exotique.
À la base traditionnelle du gravlax, Terre Exotique ajoute la baie Timur, originaire du Népal, qui apporte une fraîcheur zestée proche du pamplemousse rose, complétée par la résine subtile de la baie rose. Il suffit de masser un filet de saumon avec ce mélange et de le laisser reposer 24 heures au réfrigérateur pour obtenir une chair fondante et parfumée. Fabriqué et assemblé en France, il se décline en 60 g ou 70 g selon le conditionnement.
Assemblage pour gravlax, fabriqué et assemblé en France
Ingrédients : sucre, sel, aneth, poivre noir de Madagascar, baie Timur (2,5 %), baie rose
Poids net : 60 g ou 70 g selon format
La Gustothèque aime ce type de mélange prêt à l'emploi, qui simplifie une préparation technique sans en sacrifier le résultat.
Le conseil de La Gustothèque
Frottez généreusement le filet de saumon, laissez reposer 24 heures sous un léger poids au réfrigérateur, rincez, puis tranchez finement pour des blinis ou une entrée raffinée.
