Vanille bourbon - Terre Exotique

Une douceur envoûtante aux saveurs de l'enfance. Élevez vos créations culinaires et apportez une gourmandise absolue à vos assiettes avec la Vanille Bourbon de Madagascar sélectionnée par Terre Exotique. Véritable fleuron de la haute pâtisserie, cette épice d'exception est issue de la Vanilla Planifolia, la seule variété d'orchidée comestible connue en botanique, dont la culture et la pollinisation manuelle exigent une patience et une délicatesse constantes. Les gousses de Madagascar bénéficient d'un processus de séchage et de fermentation ancestral de plusieurs mois, leur permettant de concentrer une puissance aromatique rare. Au nez, elles libèrent un bouquet somptueux aux notes chaudes et réconfortantes de chocolat au lait, de caramel et de notes florales, promettant de nimber vos desserts d'une aura de pur prestige.

Le secret des grands pâtissiers pour des accords magiques. Conçues pour les palais les plus exigeants, ces gousses d'orfèvre se distinguent par leur texture incroyablement souple, charnue et luisante, débordante de précieuses graines noires aromatiques. D'une polyvalence extraordinaire, elles font des merveilles infusées dans du lait chaud ou du sucre pour confectionner des crèmes brûlées, des flans onctueux, des glaces maison ou des biscuits délicats. Mais la magie de cette vanille Bourbon ne s'arrête pas au sucré : les chefs les plus audacieux récupèrent ses grains pour les intégrer à un beurre blanc parfumé, idéal pour adoucir la noblesse des poissons fins, des noix de Saint-Jacques et des crustacés.

Caractéristiques et fiche technique :
Marque : Terre Exotique.
Origine : Madagascar (Région de la SAVA).
Conditionnement : Tube en verre ou étui protecteur refermable, idéal pour conserver le moelleux des gousses à l'abri de l'air.
Quantité : 2 gousses entières (poids net indicatif d'environ 8 g).
Espèce botanique : Vanilla Planifolia.
Profil aromatique : Notes gourmandes de chocolat au lait, accents floraux, torréfiés et empyreumatiques. Parfum intense et texture souple.
Conseils d'utilisation : À l'aide de la pointe d'un couteau, fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur, grattez l'intérieur pour en extraire les graines, puis plongez les graines et la gousse vide dans votre liquide (lait, crème, sirop) à frémissement. Laissez infuser 10 à 15 minutes hors du feu. Astuce antigaspi : une fois infusée et séchée, placez la gousse vide dans votre pot de sucre pour obtenir un sucre vanillé maison.
Conseils de conservation : À conserver à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Ne pas congeler et éviter le réfrigérateur pour ne pas dessécher les gousses.
Allergènes : Aucun. Peut contenir des traces éventuelles de céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.