Le piment d'Urfa n'a pas l'agressivité qu'on prête généralement aux piments : sa réputation se construit plutôt sur sa polyvalence.
Ingrédient phare de la cuisine turque, ce piment en flocons s'accorde avec presque tout et peut être ajouté à n'importe quel moment de la cuisson, en début, en cours ou en toute fin de préparation. Cette souplesse d'usage en fait une épice facile à intégrer, même pour qui découvre la cuisine turque. Il est conditionné en sachet de 55 g.
Piment d'Urfa en flocons
Poids net : 55 g
Origine : cuisine turque
La Gustothèque l'apprécie justement pour cette flexibilité, rare chez les piments, qui pardonne les approximations de dosage.
Le conseil de La Gustothèque
Testez-le en toute fin de cuisson, saupoudré directement sur l'assiette : vous conservez ainsi toute la complexité de son parfum, entre fumé et légèrement sucré.
