Capsules Inde Malabar x 10 - DASI frères
Capsules Inde Malabar x 10 - DASI frères
Un café de spécialité au procédé unique de moussonnage, aux notes singulières de sous-bois et de noisette.
Le Café Malabar est un grand classique de l’Inde, connu pour son processus de transformation naturel et atypique : le “café moussonné”.
À l’époque des premières exportations entre l’Inde et l’Europe, les longs voyages en mer (jusqu’à 6 mois) exposaient les sacs de café à l’humidité, aux vents et aux tempêtes. À l’arrivée, les grains avaient changé d’aspect et de structure mais donnaient en tasse un profil aromatique surprenant, marqué par des notes de sous-bois et de noisette.
Aujourd’hui, ce phénomène est reproduit volontairement. Le café est exposé pendant la mousson (mai/juin) dans des hangars ouverts, où l’air chaud et humide circule librement. Les grains sont régulièrement brassés pendant environ 7 semaines jusqu’à obtenir leur couleur caractéristique “bouton d’or”.
Chaque lot est ensuite trié à la main, afin d’écarter les grains trop fermentés et garantir une qualité constante. Ce savoir-faire est aujourd’hui reconnu par une Indication Géographique Protégée : “Malabar Moussonné”.
En tasse, ce café dévoile une identité forte, chaleureuse et boisée, avec une belle rondeur et des notes de noisette très caractéristiques.
Profil aromatique
- Notes principales : sous-bois, noisette
- Texture : ronde et enveloppante
- Intensité : modérée à soutenue
- Finale : boisée et persistante
Caractéristiques
- Origine : Inde
- Procédé : café moussonné (Malabar)
- Certification : Indication Géographique “Malabar Moussonné”
- Conditionnement : 10 capsules
- Compatibilité : machines Nespresso®
Un café hors norme, à la fois historique et singulier, qui raconte à chaque tasse un voyage entre tradition et savoir-faire.
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