Certaines tartes demandent une cuisson à blanc du fond pour être bien cuites et afin que la préparation ne gorge pas d'eau la pâte à tarte. Pour cuire parfaitement votre fond de tarte, les haricots en céramique tout à fait adéquats.
Ils sont parfaits pour la cuisson à blanc d'un fond de tarte : son poids est parfait pour éviter que la pâte ne gonfle. Elle peut couvrir une surface ronde jusqu’à 36 cm de diamètre. Il faudra bien les répartir sans recouvrir toute la pâte pour une cuisson uniforme.
