La tarte Tatin exige un moule capable de passer du feu vif, pour le caramel, au four, sans jamais changer de récipient.
Ce moule à tarte Tatin, en fonte d'aluminium épaisse, associe un revêtement antiadhésif haut de gamme à un fond en inox ferritique compatible induction. Il permet de réaliser le caramel directement sur le feu, puis de poursuivre la cuisson au four dans le même moule, pour une cuisson homogène et un démoulage impeccable.
