Éclairs, religieuses ou Paris-Brest réguliers, tous à la même taille : c'est tout l'intérêt d'un tapis à repères intégrés.
Ce tapis de cuisson silicone ajouré, spécial pâte à choux, propose des repères au recto et au verso pour pocher facilement éclairs de 12 cm ou choux de différents diamètres (3, 6 ou 8 cm), ainsi que des Paris-Brest réguliers. Sa structure ajourée en fibre de verre siliconée assure une diffusion homogène de la chaleur, pour des fonds croustillants. Il convient aussi à la cuisson de pâtes sèches (sablée, brisée, feuilletée) et supporte des températures de -76°C à +260°C, du congélateur au four.
Fibre de verre siliconée, ajourée, format 40x30 cm
Repères pour éclairs 12 cm et choux Ø3, 6 et 8 cm
Résiste de -76°C à +260°C
Passe au lave-vaisselle
La Gustothèque recommande ce tapis à qui aime la pâte à choux et cherche une régularité digne d'une pâtisserie.
Le conseil de La Gustothèque
Combinez-le à une plaque perforée pour une cuisson encore plus homogène, en particulier pour les fonds de tarte.
