Un gâteau qui se démoule proprement, sans que la croûte ne reste accrochée au fond, tient souvent à la conception même du moule.
Ce moule à manqué démontable, en acier antiadhésif, permet un démoulage facile grâce à son fond amovible. Sa montée rapide en température favorise la caramélisation des sucs, pour un fond bien doré.
Acier antiadhésif, fond démontable
Démoulage facile
Caramélisation des sucs
Montée rapide en température
La Gustothèque recommande ce moule pour les gâteaux fragiles ou fondants, qui se démoulent mal dans un moule classique.
Le conseil de La Gustothèque
Beurrez légèrement le fond avant la cuisson, même antiadhésif : le démoulage n'en est que plus net sur les préparations collantes.
