Une baguette maison, croustillante sur toute sa longueur, doit beaucoup à la circulation de l'air pendant la cuisson.
Cette plaque perforée en acier revêtu, pour deux baguettes, favorise une circulation optimale de l'air chaud grâce à ses perforations réparties sur toute la surface. Elle convient aussi à la réalisation de tuiles arrondies ou de décors en chocolat. L'acier atteint de hautes températures pour une belle caramélisation, et le revêtement antiadhésif, sans PTFE ni PFAS, facilite le démoulage et l'entretien.
Acier revêtu perforé, antiadhésif sans PTFE ni PFAS
Format 2 baguettes, 37x16,2 cm
Cuisson uniforme, four 220°C maximum
Lavage à la main uniquement
La Gustothèque recommande cette plaque à qui aime préparer son pain maison, avec une croûte bien croustillante.
Le conseil de La Gustothèque
Vaporisez un peu d'eau dans le four en début de cuisson : combinée aux perforations, la croûte n'en sera que plus craquante.
