Couper une génoise à l'horizontale, sans l'écraser ni la briser, demande une lame conçue spécifiquement pour cet exercice.
Cette scie à génoise, à la lame micro-crantée et flexible, permet de découper la génoise horizontalement de façon régulière, pour la garnir ensuite de crème sans risquer de briser les disques. Réalisée en acier inoxydable trempé haute qualité, sa surface polie facilite le travail et résiste à la corrosion. Son manche ergonomique, en polyamide renforcé de fibre de verre, offre une prise en main sûre grâce à son emplacement pour le pouce.
Lame micro-crantée en acier inoxydable trempé, 35 cm
Lame flexible pour un travail précis
Manche ergonomique anti-glisse
Passe au lave-vaisselle
La Gustothèque recommande cet outil à qui prépare régulièrement des entremets à étages, pour des disques réguliers et sans brisure.
Le conseil de La Gustothèque
Faites tourner le gâteau plutôt que la scie pendant la découpe : le geste reste plus régulier sur toute la circonférence.
