Un entremets aux bords parfaitement droits, sans décalage ni fuite en cours de prise, tient à la qualité du cercle utilisé.
Ce cercle à entremets, en acier inoxydable haut de gamme qualité ressort, offre des bords droits de 4,5 cm de hauteur pour le montage à froid. Sa flexibilité facilite le démoulage tout en garantissant qu'il reprenne toujours sa forme initiale, et sa soudure parfaitement alignée assure une étanchéité maximale. Il résiste aux basses températures sans risque d'oxydation, passe au four, au congélateur, au réfrigérateur et au surgélateur.
Acier inoxydable qualité ressort, hauteur 4,5 cm
Flexible, reprend toujours sa forme initiale
Étanchéité maximale, soudure parfaitement alignée
Marquage permanent pour identifier la taille
La Gustothèque considère ce cercle comme un basique fiable pour tous les entremets qui demandent des bords nets.
Le conseil de La Gustothèque
Évitez les préparations trop liquides avant la prise complète : l'étanchéité reste optimale, mais un montage progressif donne toujours un meilleur résultat.
