Une pâte qui cuit uniformément, sans zone détrempée ni bord trop cuit, tient souvent à la circulation de l'air sous la préparation.
Cette plaque rectangulaire micro-perforée en acier inoxydable, à bords pincés, convient à la cuisson de petites pâtisseries, tourtes, galettes, tartes, quiches ou viennoiseries. Ses micro-perforations de 3 mm assurent une excellente circulation de l'air chaud, pour une cuisson homogène, en particulier dans un four à convection. Elle se combine facilement avec un tapis siliconé, des feuilles de cuisson ou des moules en silicone.
Acier inoxydable, micro-perforations de Ø 3 mm
Format 40x30 cm
Idéale en four à convection
À ne pas utiliser avec des préparations liquides, ni chauffer à vide
La Gustothèque recommande cette plaque à qui prépare régulièrement viennoiseries ou tartes salées pour un résultat bien doré.
Le conseil de La Gustothèque
Laissez toujours un peu d'espace entre les pièces posées sur la plaque : l'air circule mieux et la cuisson gagne en homogénéité.
