Une pâtisserie réussie se joue aussi après la cuisson, au moment du refroidissement.
Cette volette ronde de 32 cm de diamètre surélève vos préparations pour laisser l'air circuler en dessous, évitant que la base ne ramollisse sous l'effet de la vapeur retenue. Son large diamètre convient aussi bien aux gâteaux qu'aux plaques de biscuits.
Diamètre 32 cm, adapté aux grandes préparations
Forme ronde facilitant le rangement
Favorise un refroidissement homogène, sans condensation
Un basique que La Gustothèque garde volontiers dans sa sélection, pour ces gestes simples qui font toute la différence en pâtisserie.
Le conseil de La Gustothèque
Utilisez-la aussi pour égoutter vos fritures ou vos légumes rôtis : sa forme aérée limite l'excès de gras ou d'humidité.
