La casserole Affinity avec bord verseur a un dimensionnel correspondant aux normes culinaires professionnelles.
- Ustensile indéformable en matériau multicouche : alliance d'aciers inoxydables à l'extérieur et d'aluminiums à l'intérieur.
- Matériau hyper réactif : montée très rapide en température et arrêt instantané de la cuisson hors du feu.
- Diffusion uniforme de la chaleur sur toute la jupe et circuit de chauffe parfait : cuisson homogène. Idéal pour la cuisine de réduction, les sauces.
- Queue fonte d’inox rivetée : ergonomique pour une préhension confortable ; design épuré.
- Queue garantie basse température.
- Gamme travaillée, design moderne et élégant.
- Polissage miroir haut de gamme.
- Conseil : montée en température progressive.
- Hygiénique : passe au lave-vaisselle. Polissage extérieur occasionnel avec de la pâte à polir pour restaurer l’éclat d’origine.
- Tous feux dont induction.
La collection Affinity équipe les plus grandes cuisines dans le monde. Les Chefs l’apprécient pour les performances techniques de son corps en inox 5 couches.
Sa conception monobloc assure une répartition des températures homogènes et une grande maîtrise des cuissons qui se rapproche de celles des ustensiles en cuivre. Cette conception réduit la consommation d’énergie. Elle est équipée du système «stop chaleur» qui permet de limiter la montée en température de la poignée pendant la cuisson. Ses montures ergonomiques sont solidement rivetées, et son polissage miroir lui confère une élégance toute particulière.
Il y a 20 ans, De Buyer concevait et fabriquait les premiers ustensiles en inox multicouche compatibles induction pour proposer aux professionnels exigeants une alternative au cuivre.
Notice d’utilisation et d’entretien :
Avant la première utilisation, laver votre ustensile à l’eau chaude savonneuse, rincer abondamment et essuyer soigneusement.
Utilisation sur tout type de feux. Passe au four traditionnel. Adapter la taille du feu au diamètre du fond diffuseur de l’ustensile.
Recommandations spécifiques induction pour préserver la longévité de votre ustensile :
- monter en température progressivement
- éviter l’utilisation du booster
- ne pas surchauffer à vide
Manipuler avec des protections après des cuissons longues ou un passage au four. Entretien à l’éponge et à l’eau chaude savonneuse. Passe au lave-vaisselle.