Le rouleau en bois de hêtre est utilisé par les professionnels pour étaler de la pâte sablée, feuilletée ou brisée.
Le rouleau en polyamide est idéal pour la confection du feuilletage : il conserve une température constante et la pâte ne colle pas.
Ce produit a pris ses caractéristiques essentielles en France et plus de 50 % des coûts de fabrication ont été dépensés dans des entreprises françaises.