Thé à la feuille entière aux caractéristiques approchantes du Lapsang Souchong. Pour ceux préférant les thés très fumés.
Le thé fumé a vu le jour dans la région du Fujian au sud-est de la Chine. Un thé très particulier connu pour son processus ancestral et artisanal : les feuilles de thé noir subissent une période d'oxydation relativement longue avant d'être fumées puis séchées, d'abord sur du bois de pin puis roulées et oxydées, et enfin séchées de nouveau dans des paniers de bambou placés au-dessus d'un feu de pin ou d'épicéa, selon des méthodes ancestrales.
Le thé fumé est né d'un simple hasard. Lorsque des villageois de Fujian ont dû fuir leurs terres au beau milieu des récoltes de thés.
À leur retour, le thé oxydé n'était plus utilisable. Pour tenter de le récupérer, ils ont eu l'idée de le mettre au-dessus d'un feu de bois local. Le résultat a donné naissance à ces délicieux thés fumés reconnus pour leur qualité à travers le monde.
Le thé noir fumé dévoile d'abord des notes cendrées, puis révèle progressivement une saveur boisée intense.
Ce thé ne subit aucune transformation avant et après son exposition à la fumée, ainsi il contient une forte teneur en anti-oxydants et offre de nombreux bienfaits.
Le Tarry Souchong est confectionné à base de feuilles basses du théier. Ces feuilles absorbent la fumée d'une manière différente et dévoilent un goût fumé plus intense.
Vendu par sachet de 100 grammes.
CONSEIL DE PRÉPARATION : Nous vous conseillons de le laisser infuser moins de 3 minutes dans une eau frémissante entre 85° °et 90°C.
Une fois infusé, il prend une couleur caramel plus ou moins foncée. Vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger ou l'allonger pour un résultat plus intense. Le thé noir Tarry Souchong est parfait pour être dégusté le matin, idéal pour les brunchs et pour accompagner des plats salés.