Thé noir de Ceylan & vanille
Ceylan O.P. aromatisé à la vanille.
Le thé noir Ceylan O.P est un thé originaire d'un territoire mythique du thé : le Sri Lanka. Ce thé haut de gamme a la particularité de posséder des feuilles entières, longues et torsadées, parfaitement roulées.
O.P signifie Orange Pekoe, cela correspond à la méthode de récolte qui sélectionne uniquement les bourgeons et les jeunes feuilles entières de l'arbre à thé. Dans son état naturel, le thé Ceylan d'origine révèle généralement des notes vives, légèrement tanniques. On y retrouve souvent des notes d'agrumes et de chocolat dans sa composition. Ici ils ont choisi de le marier à la vanille : une épice au parfum envoûtant et gourmand.
Ses notes délicates et raffinées de vanille sont dues à l'aromatisation à la vapeur : un procédé traditionnel et unique. Cette technique donne aux feuilles de thé un aspect brillant, caramélisé et gourmand. Cela permet surtout de figer les arômes sur les feuilles de thé. Une fois cette étape terminée, le thé présente des saveurs intenses et fidèles tant en nez qu'en bouche. Ce thé noir naturellement corsé est adouci par ces arômes de vanille Bourbon tout en subtilité. Il se mariera parfaitement avec une gourmandise sucrée pour égayer vos après-midi et vos petits-déjeuners.
Après de nombreux tests, ils ont opté pour un thé de Ceylan qui développait à la fois des senteurs douces et légèrement boisées, et une bonne longueur en bouche avec un bon goût de vanille.
Pour la vanille, une véritable vanille de Bourbon s’imposait. Il restait à trouver le bon équilibre entre les deux ingrédients, fil rouge fondamental de la Maison, pour ne pas offrir une boisson « à la vanille » mais un thé à la vanille, c’est-à-dire une boisson qui sache satisfaire les amateurs de thé et les amateurs de vanille, avec une présence de vanille des iles qui sublimait les riches saveurs du thé.
Conseil de préparation : Nous vous conseillons de laisser infuser un dosage de 2 grammes de thé dans votre tasse pendant 3 minutes dans une eau frémissante entre 85 et 90°C (température d'infusion). Vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l'allonger pour un résultat plus intense.
Le thé noir Ceylan O.P contient de nombreux bienfaits : riche en antioxydants il permet d'entretenir le système cardio-vasculaire et favorise la préservation des cellules.
Notre Ceylan Vanille peut être dégusté à de multiples occasions, en effet, il est un parfait thé du matin à préparer dans sa théière, et qui saura vous réveiller en douceur par la force du thé noir de Ceylan, sa théine et le coté légèrement sucré de la vanille. On peut même lui associer un nuage de lait, ce qui est souvent le cas pour la plupart des thés noirs de Ceylan. L’association avec la vanille en fait une boisson gourmande dans laquelle on peut tremper son croissant chaud.
On le boit aussi très facilement au goûter avec une pâtisserie comme une tarte aux pommes, les tartes aux fruits en général, mais aussi les gâteaux à base de chocolat.
Comme beaucoup de thés aromatisés, on recommande son utilisation dans des desserts préparés maison. Laissez infuser quelques grammes de Ceylan Vanille dans des pommes cuites avant de les mettre en compote, ou dans un flan, ou encore dans des iles flottantes, il sublimera le résultat, non seulement en apportant un gout vanille mais aussi la force du thé noir inattendu dans ces déserts classiques.
Pour toute utilisation dans du lait chaud, il faut toujours prévoir un temps d’infusion un peu plus long que dans l’eau chaude.
Enfin, pensez aussi aux boissons pour les enfants, en leur proposant un verre de lait froid dans lequel vous aurez préalablement, et quand il est chaud, fait infuser quelques grammes de Ceylan Vanille. Sans ajouter de sucre, vous proposez ainsi une boisson douce et naturelle qui enchantera les goûters de vos enfants.